Beschreibung
Clarevallis ist der Name, den der heilige Bernhard der Abtei gibt, die er 1115 gegründet hat. Champagner Clarevallis wird aus Trauben aus den Hügeln von Urville hergestellt, die während der Zisterzienserzeit gepflanzt wurden. Die Weine wurden in Kellern, die 1152 von den Mönchen der Abtei Clairvaux erbaut wurden, vinifiziert und gereift. Heute gehören die Keller der Familie Drappier. Das jurassische Kalksteinland wird biologisch bewirtschaftet und teilweise mit einem Pferd bestellt. Die Parzellen haben ihre biologische Vielfalt erhalten.
