Beschreibung
Feldzwetschgenwasser
Die Feldzwetschge ist eine unveredelte Wildform, die im Kahlgrund beheimatet ist. Sie ist kleiner und aromatischer, als die herkömmliche Zwetschge und besitzt daher ein viel besseres Fruchtaroma. Die Zwetschgen müssen bis zu Überreife am Baum hängen, erst dann sind sie dazu auserkoren, ein edles Feldzwetschgenwasser zu werden.
Sie kommen ohne Stiel, jedoch mit Stein ins Fass und beginnen langsam zu gären. Nach abgeschlossener Gärung werden sie in der Kupferblase zu einem edlen Destillat verarbeitet.
Das Fruchtaroma findet seine volle Entfaltung jedoch erst nach einer Lagerung in Holzfässern, in denen immer nur Zwetschgenwasser gelagert wurde. Daher auch die schöne, leichte, bernsteinfarbene Tönung, die schon ein ausgeglichenes und abgelagertes Destillat erwarten lässt.
