Beschreibung
Nach der Vinifikation und einem ersten Ausbau in Frankreich gelangt der noch jugendliche Wein zur weiteren Lagerung und Pflege in Transportfässern nach Hamburg. Hier wird er im klassischen Weinspeicher der Weinkellerei von 1913 zur letzten Reife eingelagert, wo er langsam unter sorgsamer und fachkundiger Betreuung seinen Charakter zur vollen Fassreife entwickelt. Gespür und Erfahrung bestimmen den Zeitpunkt der Flaschenfüllung. Erst später, nach mehrmonatigen Ruhepausen in den temperierten Lagern, entfaltet der Wein seine optimale Qualität und kann zum Genuss angeboten werden.
