Name: 2021 "Moltó Negre" Cava Brut Rosé
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2021 “Moltó Negre” Cava Brut Rosé

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Der Cava Moltó Negre zeigt in der Nase reifes Kernobst wie Birnen, Apfel als auch Aprikose und Grapefruit. Dezente Hefenoten verleihen der Aromatik Tiefe. Am Gaumen trocken, straff mit viel Frische und lebendiger Perlage. Der Abgang ist kräutrig mit viel Grapefruit.

Vorrätig

Artikelnummer: 15058 Kategorien: Cava, Schaumwein, Vegane Weine

Beschreibung

Cava – Frisch & spritzig

Ernte von Hand in der ersten Septemberwoche, immer nach vorheriger Probenahme, um den optimalen Reifepunkt zu gewährleisten. 2-stündige Mazeration, um die maximalen aromatischen Vorläufer der Sorte zu extrahieren. Danach werden die Trauben leicht gepresst, um nur den besten Most zu Herstellung des Grundweins zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (16 ºC). Sobald die Gärung abgeschlossen ist, kommt der Trepat-Grundwein auf die Flasche, wo die zweite Gärung stattfindet.
Nachdem die Tirage (Abfüllung für die zweite Gärung) zugegeben wurde, bleiben die Flaschen mindestens 10 Monate im Keller zur Gärung und Reifung.

Beim Anblick zeigt dieser Cava eine blassrosa Farbe mit brillanten Goldblitzen. Zarte Mousseux von kleiner Größe, gute konstante Auflösung. In der Nase ist eine gute Intensität bemerkbar, mit Aromen von roten Früchten kombiniert mit Zitrusfrüchten, Milchprodukten und einigen zarten Noten von Süßwaren. Am Gaumen hat er eine schmackhafte, gut integrierte Kohlensäure. Fruchtiger und leicht cremiger mittlerer Gaumen, ein Hauch von Lakritze und eine gute Säure, die einen frischen Abgang verleiht. Dezente Hefenoten verleihen der Aromatik Tiefe.

Zusätzliche Informationen

Rebsorte	Trepat
Herkunftsland	Spanien
Region	Cava, Penedés
Alkoholfrei	Nein
Schwefeldioxid und Sulfit	Ja
Inverkehrbringer	Casa Rojo Enología Creativa, S.L. Carretera de la Zarza, km 8. La Raja. 30520 Jumilla, Murcia. España
Gewicht	1,5 kg
Farbe	rosé
Bio	nein
Boden	Kalkstein
Filtration	degorgiert
Flaschengröße	0,75l
Geschmack	trocken
Histaminarm	nein
Jahrgang	2021
Karaffieren	nein
Reifungsart	Flasche, Holzfass
Restzucker in g/l	3,5
Säure in g/l	5,3
Trinkreif	bis 2028
Trinktemperatur	8°C
vegan	ja

Marke

Casa Rojo

„Viele Köche verderben den Brei“ ... aber nicht in diesem Fall! Im Gegenteil: Dem spanischen Haus CASA ROJO mit Sitz bei Murcia tut es sogar sehr gut, dass sich hier kreative Köpfe aus ganz unterschiedlichen Fachgebieten zusammengesetzt und die grauen Zellen angestrengt haben. „Weingurus“ nennen sich die zwölf Weinenthusiasten. Unter ihnen sind Önologen, Winzer, Designer und Vertriebsleute, die gemeinsam neue Wege gehen: Aus sechs verschiedenen DOs in Spanien machen sie authentische Rebsortenweine guter, aber eben auch ganz unterschiedlicher Qualitäten. Es sind echte Weintypen mit eigenem Charakter, jeweils typisch für ihre Herkunft. Jeder einzelne Wein aus Ausdruck des Terroirs und der individuellen Sortentypizität. Ausgebaut und abgefüllt werden die Weine bei den jeweiligen Weingütern vor Ort, gesammelt und gelagert werden sie kollektiv in Murcia. Im Gegensatz zu den mächtigen Industriegütern Spaniens versteht sich Casa Rojo als kleine Unternehmung. Traubenanbau, Önologie und Design stehen im Vordergrund. Wein wird als Persönlichkeit gesehen und als Vehikel zur Übermittlung von Freude und Kreativität.