Das Weingut Daniel Mattern hat keine Tradition, aber viel Potential. Es ist jung, frisch und anders. 2011 wurde das Weingut gegründet und der erste Jahrgang gekeltert. Seit dem verfolgt der Weinmacher Daniel Mattern jedes Jahr nur ein Ziel, den besten Rock and Roll aus seinen Trauben zu pressen. Er arbeitet im Einklang mit der Natur und legt dabei den eigenen Charakter seiner Weinsorten, Böden und Lagen frei. Somit produziert er unverkennbare Weine.
"Meine Weine solle Spaß machen, Freude bringen und Trinkgenuss bereiten. Sie sind anspruchsvoll, gradlinig, charakterstark und sortentypisch."
Daniels Philosophie: Weinqualität ist für mich das größte Gebot!
Seine Leidenschaft ist es hervorragende Weine zu produzieren. Gutsweine sind dabei die Basis auf der sich die Orts- und Lagenweine aufbauen. Nur auf einer sehr guten Basis können hervorragende Spitzenweine aufgebaut werden. Daniel macht es Spaß mit frischem Wind und jungen dynamischen Denken seinen Weinstil zu verfolgen und dabei auf charaktervollen Einzellagen wie Dittelheimer Geiersberg und Leckerberg zurückgreifen zu können. Ob in den Weinbergen oder im Weinkeller, es ist immer sein Ziel das Optimum aus den Gegebenheiten der Natur heraus zu kitzeln. Besonderen Wert legt er auf die beste Versorgung der Trauben und eine schonende Verarbeitung zu Wein. Nur aus den schönsten Trauben kommt der beste Wein.
Daniel Mattern Chardonnay & Weißburgunder Vineyard Edition 
