Beschreibung

Marillenbrand

Nun mal etwas Aufklärung vorweg. Marillen ist die altdeutsche Bezeichnung für Aprikosen und wird heute noch in Österreich, Ungarn und Südtirol verwendet. Bitte nicht verwechseln mit Mirabellen, diese gehören in die Familien der Pflaumen.

Die Marillen/Aprikosen stammen wohl aus sehr alter Zeit (vermutlich aus der Antike). Man fand in Armenien bereits Kerne mit einem Alter ca. 3000 Jahre vor Christi Geburt. Es gibt auch Quellen die besagen, dass diese wohl aus China stammen. Das derzeit größte Anbaugebiet befindet sich in der Türkei. Unsere Marillen der Sorte „Ungarische Beste“ stammt aus Ungarn. Die Sorte wurde von Hofgärtner Glocker in Enyed ca. 1868 entdeckt und durch Ed. Lucas vom pomologischen Institut in Reutlingen benannt., da sie die Beste war aus einer Auswahl von ungarischen Aprikosen, welche man ihm vorlegte.

Die Marillen kamen heuer aus der ungarisch/österreichischen Grenzregion/Burgenland und waren voll ausgereift mit einem herrlichen Aprikosenduft, der sich beim Destillieren noch vermehrt. Die zweifache Destillation erfolgt noch während der Gärung, um das sortentypische Marillen-Aroma in seiner Frisch einzufangen.

Beim Ausgießen ins Glas hat man einen fruchtig erfrischenden Duft von vollreifen Aprikosen mit einem Hauch von getrockneten Marillen. Auf der Zunge anfangs süße Marille wie eingekochte Früchte, dann eine sehr frische Säure gepaart mit einer pfeffrigen Würze, die wiederum wechselt zu einem Marillenmarmeladen Abgang, der den Gaumen und Mundraum vollends ausfüllt.

Viele kennen die Marillenschnäpse sicher von den Skihütten, wo oft aromatisierte und gesüßte Spirituosen ausgeschenkt werden. Unser „Ungarische Beste“ ist gänzlich zuckerfrei und somit ein Genussprodukt und sollte auf keinem Digestif Tisch fehlen.