Sieur d’Arques – Aimery

Océanique, Haute-Vallée, Autan und Mediterranéen heißen die vier Terroirs im Languedoc, der Erzeugergemeinschaft Sieur d’Arques, vielen sicher noch unter dem Namen Aimery bekannt. Unüblich für eine Genossenschaft vinifiziert man dort am Fuße der Pyrenäen, zwischen Atlantik und Mittelmeer, parzellenweise und separat nach Weinberg und Winzer. Fünf weltweit erfahrene Önologen beraten mittels Lastenheften (Cahier de charge) ihre Winzer, welche nur kleine Weinbergsparzellen auf Höhenstufen von 400 bis 700 Metern besitzen.