Fruchtig, würzig, tief am Gaumen mit fein integrierter Säure. Der Wein ist trotz oder wegen des naturnahen Ausbaus ein Langstreckenläufer, der wahrscheinlich erst nach einem Jahr in der Flasche richtig Spaß machen wird.
Mehrtägige Maischestandzeiten puffern die Säure und ergeben eine florale Würze und angenehme Kräutrigkeit. Der rote Buntsandstein verleiht den Weinen einen sehr eisenhaltigen Charakter. Der Wein wirkt trotz der sehr niedrigen SO2 Gabe unheimlich stabil und reduktiv.
Am Gaumen merkt man schnell, dass hier der Kalk eine Rolle spielt. Salzig, keine markant störende Säure und große Länge. Ein Wein zum Badewannen füllen.
Ein Rosé-Schaumwein aus Lambrusco ist an sich schon etwas sehr Ungewöhnliches. Der Wein präsentiert eine zartes Rosé und versprüht einen Duft von Erdbeere, Roter Johannisbeere und Himbeere. Am Gaumen spiegeln sich die roten Beeren wieder unterstrichen mit einem angenehmer Textur die Frische und Fülle verleiht.
Ein Schaumwein aus dem Veneto, mit eindrucksvollen Aromen von Birnen, gelben Äpfeln, Holunderblüte und Amalfiezitrone. Gepaart wird das ganze am Gaumen mit einem eine frischen Perlage und seinem belebenden Frische.