Direkt neben dem Weißburgunder Weinberg der Familie Seckinger steht auch der Cabernet Sauvignon im Paradiesgarten. Das eher kühle Kleinklima, gepaart mit einer langen Reifezeit ergibt einen eher kühlen Cabernet Sauvignon Stil ohne krasse Grüne Paprika Aromen. Geht eher in eine Cabernet Franc Loire Typizität.
Nero Rosso ist ein Cuve aus Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Frühburgunder, Spätburgunder und Portugieser. 80% durchlaufen Maceration Carbonique, ein Verfahren aus dem Beaujolais. Dieses macht die Rotweine fruchtiger und gibt ein feine Tanninstruktur. Der Rest wird kurzzeitig auf den Rappen vergoren. Der Wein vereint eine angenehme Frucht sowie eine Beerigkeit im Vordergrund. Das leichte Tannin und die Feine Säurestruktur verleihen im eine Frische.
Ausgebaut in kleinen Holzfässern präsentiert sich das Cuvée aus Spätburgunder und Merlot körperreich, kraftvoll mit einem eleganten Spiel von dunklen Beerenfrüchten.
Mit Jubel & Trubel präsentiert sich die funkelnd rosa Kombination aus Spätburgunder, Merlot und St. Laurent. Die pinke, feinfruchtige Erfrischung für gesellige Momente!
Mit seinem Geschmack nach Schokolade, Waldbeeren und Minze verwöhnt er die Seele ebenso wie den Gaumen. Die im Holz enthaltenen Tannine runden das Geschmackserlebnis sanft ab. Diese Cuvée aus Dornfelder, Merlot, Spätburgunder ist im Holzfass gereift.
Die Aromatik offenbart sich bereits beim Öffnen der Flasche – der Sauvignon Blanc gehört einfach nicht hinter Glas – er will in die Nase, auf die Zunge, in den Gaumen! Der erste Hauch welcher einem entgegenkommt packt sie mit einem Mix aus tropischen Früchten und grünem Aromen. Am Gaumen ist der Sauvignon Blanc saftig, harmonisch mit mineralischen, schmelzigen Aromen.
Der rotfleischige Wildapfel hat – wie es der Name sagt – rotes Fruchtfleisch. Nicht nur die Farbe ist besonders: Die Äpfel sind besonders knackig und auf Grund Ihres vergleichsweise hohen Säuregehalts ideal für die Cuvée No. 3 geeignet. Wie ein frisch aufgeschnittener Apfel oder ein frisch gepresster Apfelmost zeigt die Cuvée N°3 eine Ausgewogenheit aus prickelnder Frucht, Herbe und feiner Süße. Das Bukett ist geprägt durch florale, sowie fruchtige Aromen von erntefrischen Äpfeln und roten Trauben. Dazu gesellt sich eine Frische, geprägt von Zitronenzeste und Cranberry.
Raumlands Cuvée N° 4 (Cuvée aus weißen Trauben und Rhabarber) wirkt durch die tolle Säurestruktur und geringere Süße des Rhabarbers etwas herber als sonstige Fruchtseccos. Die dezent roséfarbene Cuvée mit fein schäumendem Mousseux zeigt feine Rhabarbernoten und erinnert an frische rote Himbeeren. Sie ist gepaart mit floralen Noten durch die weißen Trauben. Am Gaumen eine zurückhaltende Süße, die durch eine frische Säure und spritzige Kohlensäure balanciert wird.
Sehr feine, elegante und anregende Aromatik (Kirsche, etwas Mandel); kühle Fruchtigkeit, viel Pinot mit Finesse, Schokonote, in sich geschlossen, mächtig, nachhaltige Länge mit schönen Kirschnoten.
Zunächst noch verhaltene Duftnoten von Ananas, Lychee und grünen Pflanzen, die sich rasch intensivieren; frisches Mundgefühl mit vielen exotischen Fruchtaromen und zarter Säure, nachhaltige, fruchtige Länge.