Der Gans Gin gehört einer recht jungen und innovativen Gin-Kategorie an – dem New Western Style. Prägend bleibt der Wacholder aber er dominiert nicht und lässt anderen Aromen ihren Platz. Kennzeichnend für den Gans Gin ist seine intensive, frisch-fruchtige, blumige Aromatik, die ihm Botanicals wie Aroniabeeren, Akazienblüten, Hagebutten, Brombeeren, Haferstroh, Klee, Zitruskräuter und natürlich Gänseblümchen verleihen. Der Wacholder unterstreicht diese Kombination, bewahrt seine typischen Noten aber für ein Nachspiel der Aromen im Mund und am Gaumen auf, bei dem er seine ganze Kompläxität entfaltet.

Man mag das Allgäu, die südlichste Spitze Deutschlands, süffisant als “Hinterland” bezeichnen. Der gleichnamige Gin aus Hergensweiler muss sich aber hinter seinen Konsorten aus den großen Städten nicht verstecken. Das lokale Kolorit erhält der Brand in der simplen, eleganten Flasche durch die Beigabe der typisch alpinen Engelwurz, ansonsten hält man es im Allgäu mit acht weiteren Botanicals für heutige Verhältnisse geradezu klassisch und minimalistisch. Dabei punktet der Hinterland Gin vor allem durch seine Milde und Ausgewogenheit. Dazu dominieren florale Töne von Lavendel und Rosen, besonders im Abgang macht sich dazu ein harmonischer Anklang von weißem Pfeffer und Paradieskörnern bemerkbar.