Die Mirabelle, eine Edelfrucht unter dem Steinobst, wird bei uns aus zwei verschiedenen Landstrichen zum Edelbrand verarbeitet. Die Spessartmirabelle mit einem dezenten, leicht zurücktretenden feinen Mirabellenaroma, welches unter Feinschmeckern sicher einen großen Anklang finden wird.
Die Taunusmirabelle, mit einem wuchtigen, sehr intensiven, betörenden Duft der Mirabelle, der an die heißen Sommertage im Taunus erinnert. Sie ist im Gegensatz zur Spessartmirabelle viel größer und besser ausgereift.

Zum Einen stellt Dirker aus frischen Gartenhimbeeren einen Geist her, zum Anderen kaufen sie aus Rumänien frische Waldhimbeeren, deren schon fast aufdringliches schweres Bukett weit über den Rand des Degistivglases hinausströmt. Himbeergeist oder Himbeerlikör werden auch gerne zu einem Sekt hinzugefügt oder zum Dessert, zum Verfeinern. Der Himbeer- bzw. Waldhimbeer-Geist dürfte wohl die klassische Variante eines Geistes sein, denn aus den wertvollen Früchten der Himbeere einen Brand herzustellen ist aufgrund des niedrigen Zuckergehaltes fast unbezahlbar. Jedoch als Geist ist das wunderbare süßliche Aroma der Himbeere ganz frisch eingefangen und für jedermann erschwinglich.