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2022 Parcellaire Blanc × Sauvignon – unfiltriert – Bio
Johannes Zillinger 19,90€In den WarenkorbPinot Blanc durchläuft eine Ganztraubengärung in der Amphoren und wird dann gepresst und in 1.000L-Fässern fertig gegoren und auf der Vollhefe gereift. Der Sauvignon Blanc Ganztraubenpressung in 500L-Fässern auf der Vollhefe für 10 Monate gereift. Ein Monat vor der Abfüllung wird der Wein verschnitten. Er schmeckt steinig, blumig, fruchtig und mineralisch mit saftigen Trinkzug.
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2022 Pinot Noir
Oliver Zeter 15,50€In den WarenkorbDie Weinberge für unseren Pinot Noir liegen auf Kalk und Löss und vereinzelt aus Sandstein mit Toneinlagen. Nach der Gärung erfolgt die schonende Pressung je nach Jahr und Beschaffenheit des Lesegutes gerne mit der Korbpresse, denn diese traditionelle Art der Pressung fördert die Extraktion von Aromen, Farbe und feinem Tannin aus den Beerenhäuten. Die Rotweinmaische wird während diesen Arbeitsgängen nie gepumpt, sondern immer nur schonend per Gravitation bewegt. Der junge Wein wird an-schließend über einen Zeitraum von zehn Monaten in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche gelagert. Die Ab-füllung erfolgt ohne Filtration. Der Wein zeigt sich einladend rotfruchtig mit Hibiskusblüte, Sauerkirsche und getrockneten Cranberrys. Am Gaumen frisch und leichtfüßig, jedoch mit feinem Grip.
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2022 Riesling Bopparder Hamm “Alte Reben” VDP.Ortswein
VDP.Weingut Matthias Müller 15,50€In den WarenkorbUnsere alten Rebbestände stammen aus der Zeit der Flurbereinigung im Bopparder Hamm zu Beginn der 1970er Jahre. Mit nun rund 45 Jahren nimmt der Ertrag deutlich ab, dafür sind die Weine aus diesen alten Weinbergen umso intensiver in Duft und Geschmack. Alte Reben verfügen über ein weitreichendes, feines Wurzelwerk, welches Sie robust macht gegenüber Trockenperioden im Schiefergestein.
Betörender Duft nach Apfel und Pfirsich mit bester Balance und feiner Mineralität sowie eine schöne Fülle und Cremigkeit machen Spaß auf das nächste Glas.
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2022 Riesling Feuerlay VDP.Grosse Lage
VDP.Weingut Matthias Müller 39,90€In den WarenkorbDie Spitze unserer Qualitätspyramide und damit der trockenen Weine in unserem Sortiment sind die Großen Gewächse. Diese Weine unterliegen strengen Richtlinien des VDP und sind exklusive Weine, die jeweils das einmalige Terroir der parzellengenau abgegrenzten deutschen Weinberge widerspiegeln.
Zentral gelegen im Bopparder Hamm, ist die erstmals 1605 erwähnte Weinlage Feuerlay. Die Kombination aus Lösslehm auf Schiefergestein bringt vielschichtige und vollmundige Rieslinge hervor, die dennoch eine positive Säurefrische aufweisen.
Das Bukett ist geprägt von rassigen Feuersteinnoten, dazu kommen würzig-pfeffrige und fruchtige Aromen. Am Gaumen bleibt er konsequent fruchtig und rollt mit reichhaltigem Schmelz über die Zunge. Der Nachhall ist lang und delikat.
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2022 Riesling Rheinschiefer
VDP.Weingut Matthias Müller 11,10€In den WarenkorbRheinschiefer ist unser Einstiegs-Riesling im trockenen Bereich. Die Trauben für diesen Wein stammen teilweise von befreundeten Winzern, die diese mit Leidenschaft und unseren Qualitätsansprüchen für uns erziehen. Die Trauben werden wie unsere eigenen vinifiziert. Schiefergestein und Schieferverwitterungsböden bilden die Hänge des Rheintals, in das der Rhein sich im Laufe vieler Jahrtausende eingeschnitten hat. Die mineralische Zusammensetzung des Bodens und ihre reflektierende und wärmespeichernde Wirkung, die die Sonnenstrahlen einfangen, sind ein wichtiger Qualitätsfaktor und bestimmen maßgeblich den Charakter unserer Weine. Somit sind es genau diese beiden Faktoren: Schiefer und Rhein, die diesen Wein prägen und so zu einem flüssigen Botschafter unserer Region machen.
Mit delikater Fruchtigkeit und floralen Anklängen sorgt er für großen Trinkspaß.
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2022 Riesling VDP.Gutswein (1L)
VDP.Weingut Glaser-Himmelstoss 10,90€In den WarenkorbDer Riesling hat in der Nase und im Geschmack Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrus. Am Gaumen schmeckt man die frische, reife Säure.
Perfekter Begleiter zu Fischgerichten, besonders wenn sie aus dem Salzwasser kommen. Er kann auch mediterrane Vorspeisen mit Olivenöldominanz hervorragend begleiten.
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2022 Rivaner VDP.Gutswein
VDP.Weingut Glaser-Himmelstoss 10,50€In den WarenkorbNach der Handlese folgte die Vergärung im Edelstahl, der Rivaner hat ein langes Hefelager. Ein fruchtiger, frischer Müller-Thurgau.
Der Rivaner hat in der Nase und am Gaumen Aromen nach rotbackigem Apfel und gelben Früchten, wie Mirabelle und Reneklode.
Ist ein perfekter Begleiter zur sommerlichen Gemüseküche, leichten Vorspeisen oder zu kurz gegartem hellen Fleisch.
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2022 Silvaner VDP.Gutswein
VDP.Weingut Glaser-Himmelstoss 10,90€In den WarenkorbDie Trauben wurden bereits Anfang September 2022- früh und leicht grün – von Hand geerntet. Anschließend erfolgte die Vergärung im Edelstahl mit einem langen Hefelager.
In der Nase zeigt sich der Silvaner mit Aromen von Limone und grünem Apfel, am Gaumen gelbe Früchte, begleitet von einer animierenden Säure.
Leichter Begleiter für den Alltag, passt hervorragend zur sommerlichen Gemüseküche, zu Spargel, zu leichten Fischgerichten, Antipasti und zu Brotzeiten.
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2022 Silvaner VDP.Gutswein (1L)
VDP.Weingut Glaser-Himmelstoss 10,90€In den WarenkorbDer Silvaner hat in der Nase Limone und Apfel, am Gaumen leicht nussige Komponenten und eine lebendige Säure.
Ist ein perfekter Begleiter für die leichte sommerliche Küche, schmeckt genauso zu hellem Fleisch oder zu Brotzeiten.
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2022 Sommeracher Katzenkopf Silvaner VDP.Erste Lage
VDP.Weingut Glaser-Himmelstoss 20,90€In den WarenkorbNach der Handlese wird der Silvaner im Edelstahl vergoren, er hat ein langes Hefelager.
Ein sehr vielschichtiger, feiner und aussagekräftiger Silvaner. Im Duft ebenso kräutrig, nussig wie angenehm und zart gelbfruchtig. Von der Nase bis zum Gaumen getragen von einer stark ausgeprägten Mineralik des Kalkmergels. Angenehmer Schmelz gepaart mit feiner, animierender Säure.
Der Silvaner ist ein perfekter Spargelbegleiter. Mit seiner Filigranität ergänzt er aber auch gekonnt gegarte oder gedämpfte Fisch- und helle Fleischgerichte, besonders gut zu Süßwasserfisch und Kalbfleisch.
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2022 Viognier „Zafrán“
Oliver Zeter 39,00€In den WarenkorbDer Name „Zafrán“ leitet sich von der orientalisch anmutenden Charakteristik und der safranähnlichen Farbe des Weines ab. Die Trauben werden bereits nach der Blüte halbiert und sehr spät in vollreifem Zustand gelesen, lange mazeriert, teils sogar maischevergoren und mit spontanen Hefen ausgebaut. Danach kommt der Wein für 12 Monate in 500 Liter fassende Tonneaux aus neuem und gebrauchtem Holz. Er zeigt vielfältige Gewürznoten, wie sie sich beim Schlendern über einen orientalischen Basar zeigen. Die Frucht ist geprägt von hoher Reife, aber ohne in eine fruchtige Exotik abzugleiten. Seine Komplexität speist sich aus der enormen mineralischen Dichte und der Maischegärung.
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2023 “Free Run” Rosé
Oliver Zeter 12,50€In den WarenkorbDer Name „Free Run Rosé“ steht für die klassische Methode zur Weinbereitung, bei der der erst zarte Saft separat und ohne Pressdruck von der Kelter abläuft (franz. Saignée). Der Wein zeigt eine intensiv leuchtende Farbe. Im Bukett zeigen sich intensive Noten junger Beeren mit elegant floralen Aromen. Im Mund folgt ein sehr saftiger und fein strukturierter Körper mit viel Frische.
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2023 Grauer Burgunder “Traube-Liebe-Hoffnung” (1L)
Weingut Weber 8,90€In den WarenkorbEr überzeugt mit einem vollen Bukett und intensiven Duftaromen der verschiedensten Richtungen. Fruchtige Aromen die auf Birne, Ananas, Zitrusfrüchte, Rosinen oder Trockenobst schließen lassen. Der Allrounder – saftig, fruchtig, lecker.
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2023 JZ.Velue 2.0 Grüner Veltliner – unfiltriert – Bio
Johannes Zillinger 12,90€In den WarenkorbSuper leicht und perfekt strukturiert. Hat einen tollen Trinkfluss und ist würzig-frisch.
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2023 JZ.Velue 2.0 Rosé – unfiltriert – Bio
Johannes Zillinger 12,90€WeiterlesenDieser Rosé kann mehr als nur Sommer-Terrasse ! Saftig frische Beeren mit Struktur und Textur. Dazu ein unheimlich Trinkfluß und nicht unkompliziert.
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2023 Sauvignon Blanc
Oliver Zeter 14,90€In den WarenkorbDer Parade-Gutswein von Oliver Zeter
Ein Teil der Trauben wird relativ grün geerntet, der Hauptteil im reifen Zustand und der letzte Teil darf gerne vollreif sein. Die Trauben werden anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gekeltert. Oxidationsschutz ist während der Pressphase die oberste Maxime. Vergoren wird in Edelstahltanks, aber auch in großen Holzfässern -teilweise spontan- und ein Teil sogar im Barrique. Der Jungwein wird vor der Füllung nur einmal leicht filtriert und dabei führen wir die verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einem einheitlichen Blend zusammen. Das Ergebnis ist ein facettenreich, aromatischer und präsenter Wein mit Struktur, Länge und Finesse.